Mohnmasse für Mohnkuchen, Mohnstange und Mohnschnecken
Zutaten
500 ml Milch
100 g Zucker
125 g Butter
200 g Marzipan
500 g Mohn, gemahlen (Dampfmohn)
75 g Weichweizengrieß
5 g Salz
und so geht’s:
Milch, Butter, Zucker und Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Topf vom Herd ziehen und Grieß unter Rühren einstreuen. Einmal aufkochen lassen. Zugedeckt ca. 5 Minuten quellen lassen.
Warme Grießmasse und in Stücke geschnittenes Marzipan in eine Rührschüssel geben und glatt rühren. Anschließend Mohn zugeben und verrühren.
Nach Belieben mit Rosinen, Mandeln (gestiftet, gehobelt), Zitronat, Orangeat verfeinern.
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