Mallorquinische Aioli

Ihr braucht:
250ml Öl
100ml Milch
2 Knoblauch Zehen
Salz + Pfeffer

Und so geht’s:
Die Milch in ein Gefäß geben, Knoblauchzehen (je nach Wunsch) hineinpressen und mit einem Pürierstab mischen. Nun das Öl reinfließen lassen,(nicht das gesamte Öl auf einmal hineingeben!) bis nach und nach eine immer cremigere Masse entsteht.
Mit Salz und Pfeffer könnt ihr nun die Aioli Creme dann abschmecken.

Tipp zum Öl: Ihr solltet am besten Sonnen- oder Rapsöl verwenden, da die Creme bei Verwendung von Olivenöl grünlich wird und sie am folge Tag nicht mehr so ansehnlich ist.
Tipp zur Milch: Verarbeitet eine Milch mit hohem Fettwert (zB.3,8%)

Nun habt ihr eure eigene Aioli Creme wie ihr sie auf Mallorca finden könnt. Lasst es euch schmecken. Ob auf Brot als Vorspeise oder als einfacher Dip zu Baguette.. ihr Könnt die Aioli, wie die anderen Dip’s vielseitig verwenden.

Tzatziki

Ihr braucht:
500 g grichischer Joghurt
1 Salatgurke
4 Zehen Knoblauch
etwas Essig
Salz, Pfeffer
(etwas Schnittlauch)

Und so geht’s:
Das besondere an Griechischem Joghurt ist, dass er fest ist. Daran solltet ihr euch nicht daran stören. Rührt ihn durch und schält danach die Gurke. Sie sollte grob geraspelt werden sodass ihr nachher kleine Stückchen in eurem Dip habt.
Nun salzt ihr die Gurkenstücke und wartet, bis sich der Gurkensaft absetzt. Ihn könnt ihr mit Hilfe eines Tuch’s von den Gurken trennen. Dafür wird die Gurke in ein sauberes Tuch gegeben und gedrückt.
Nun presst ihr die Knoblauchzehen nach dem schälen in den Joghurt. Zu letzt gebt ihr die Gurke hinzu und lasst die Masse etwas durchziehen. Abschmecken könnt ihr sie mit etwas Salz,Pfeffer und Schnittlauch.

Super lecker, super einfach. Einfach gut!

Wir starten in unsere Dip Woche. Wie das Bild verrät handelt es sich hier um super leckere Kräuterbutter. Nom nom nom! :-)

Kräuterbutter

Ihr braucht:
250g weiche Butter
1TL Salz
2 große Handvoll Frische Kräuter (zb. Majoran, Basilikum, Rosmarin, Schnittlauch, Estragon, Liebstöckel)
2 Knoblauchzehen (gepresst)
2TL Senf
feingeriebene Zitronenschale (von 1/2 Zitrone)
2TL schwarzer Pfeffer (gemahlen)
1/2TL Chilliflocken

So geht’s:
Butter und Knoblauch schaumig schlagen. Danach schneidet ihr alle ausgewählten Kräuter und mischt sie mit allen Gewürzen unter die Butter. Am besten geht das mit Hilfe einer Gabel.
Schmeckt es noch einmal ab und schon ist der Dip fertig.
Ihr könnt ihn zu Steak, Brot oder jeglichen anderen Lebensmitteln genießen. :-)

Dann gab es noch Rote Beete Butter, Aioli und Guacamole.