Jaaa. es gibt wieder ein neues Family day Rezept von uns. Wir kochen an diesem schönen Abend bei uns im Garten.. ein Traum bei solch einem Wetter..
Heute : Corned Beef Pfanne. Von meinem Papa für uns und für euch.
Da dieses Rezept aus vielen verschiedenen Arbeitsschritten besteht, haben wir euch alles mit Hilfe von Bildern dokumentiert.

Wenn ihr also demnächst Käse, Tomaten und viele Kartoffeln im Haus habt. Dann wisst ihr: Es ist Zeit für Corned Beef Pfanne! :-)

Corned Beef Pfanne

Ihr braucht:
2 große Zwiebeln
1 Büchse Corned Beef
Gehobelter Käse (Gouda) der ausreicht um die fertige Pfanne damit belegen zu können
3 große Tomaten
6 große Kartoffeln
1 Brühwürfel
Leitungswasser
Salz und Pfeffer
Sonnenblumenöl

Zu Beginn muss jedoch erwähnt werden, dass die Angaben der Zutaten nur ungefähr sind, weil wir diese Gerichte meist nach Gefühl würzen und bestücken. :-)

Und so geht’s:
Die Tomaten werden in Scheiben geschnitten
Nun auch Zwiebeln und Kartoffeln würfeln (Kartoffeln in Spielwürfel ähnlich große stücke schneiden)
Auch das Corned Beef aus der Dose lösen und in dünne Scheiben schneiden
Der Gouda wir mit einem Käsehobel in dünne Scheiben geschnitten.

Bedeckt eine große Pfanne, mit hohem Rand mit einem Schuss Öl.

Wenn das Öl heiß wird, werden die Kartoffeln in dem Öl anbraten.
1-2 Minuten später werden die gewürfelten Zwiebeln und der Brühwürfel dazu gegeben.
Sobald die Kartoffeln leicht angebräunt sind, befüllt ihr die Pfanne mit Wasser. (Nicht mehr als die Höhe der Kartoffeln & weniger als auf dem Bild) Durch die Flüssigkeit erhaltet ihr eine super leckere Soße!
Würzt die Kartoffeln mit Salz und ein wenig Pfeffer.

Jetzt folgt alles Schlag auf Schlag : Die Corned beef Scheiben werden auf die Kartoffeln gelegt, danach folgen die Tomatenscheiben und zu letzt der leckere Gouda

Und schon seit ihr fertig! Dieses Gericht ist einfach und unglaublich lecker!
Jetzt muss alles nur noch wenige Minuten vor sich hin köcheln und schon könnt ihr es essen. (10 Minuten dürften reichen. Probiert einfach wann die Kartoffeln gar gekocht sind)

Sooo jetzt muss ich mich ganz schnell an den Esstisch begeben damit ich auch noch etwas abbekomme. :-)
Viel Spaß beim Nachkochen!
Lasst es euch schmecken.

Kartoffelecken

Ihr braucht:
Menge an Kartoffeln nach Wahl (wir hatten 8 für 2 Personen)
Olivenöl
Salz
Paprikapulver edelsüß

Und so geht’s:
Wascht die Kartoffeln ab und achtelt sie.

Öl mit 1 TL Salz und 1/2 TL Paprikapulver mischen und die Ecken bestreichen.
Die Kartoffeln bei 220 Grad Ober- Unterhitze 20-30 min backen lassen. Wenn sie eher kross sein sollen lasst sie lieber etwas länger drin.

Na worauf wartet ihr?

Passend zum wöchentlichen „Family Day“ habe ich ein tolles Rezept für euch!
Kartoffelgratin schmeckt jedem und es kann mit allen möglichen Beilagen kombiniert werden.
Wenn ihr wollt, dann dünstet euch etwas Gemüse, macht Backfisch oder einen leckeren Braten. Was auch immer euch schmeckt.

Kartoffelgratin

Zutaten für 4 große Portionen

Ihr braucht:
1 Kg festkochende Kartoffeln
50 g Butter
1 Schalotte
2 gehäufte EL Mehl
400 ml Vollmilch
100 ml Sahne
150 g geriebenen Emmentaler
Gewürze wie Salz,Pfeffer und Muskat
Etwas Butter

Die Grundzutat: Kartoffeln
Zuerst werden die Kartoffeln geschält und mit Hilfe einer Raspel in dünne Scheiben geschnitten.
Die geschnittenen Kartoffelscheiben werden nun in einen Topf mit Salzwasser gegeben. Das Wasser sollte die Kartoffeln bedecken. Nun lasst ihr die Scheiben ca. 15 min kochen, bis die Kartoffelscheiben so gut wie durchgegart sind.

Während die Kartoffeln garen kümmert ihr euch um die Soße.
Dazu schneidet ihr die Schalotte in kleine Würfel und dünstet sie mit den 50g Butter glasig an.
Auf dieses Gemisch streut ihr das Mehl und rührt bis sich das Mehl mit der Butter vermischt hat.
Nun gebt ihr langsam (!) die Milch und Sahne hinzu, damit keine Klumpen entstehen.
Das Mehl sorgt für die richtige Kosistenz bzw. Bindung
100g Emmentaler verwandeln die vorerst langweilige Soße in eine unglaublich leckere Gratin-Soße!
Das Abschmecken mit den Gewürzen bleibt euch völlig frei überlassen. Egal ob ihr es salzig oder scharf mögt. Ihr könnt eure Soße gestalten wie ihr mögt! Für mich wäre Muskat aber unverzichtbar! ;-)

Das Gratin

Das Kartoffelgratin besteht aus mehreren Schichten. Aus diesem Grund belegt ihr den Boden zu allererst mit Kartoffeln und gebt danach einen Schuss Soße dazu, bis die Kartoffeln bedeckt sind. Als nächstes bedeckt ihr die Soße mit weiteren Kartoffelscheiben und bedeckt sie erneut mit der Käsesoße.
Sobald ihr Soße und Kartoffeln geschichtet habt, wird der restliche Käse auf dem Gratin verteilt
Nun bei 180 Grad bei Ober-/Unterhitze für 20 Minuten überbacken.
Ihr könnt das Gratin natürlich auch vorbereiten und kurz vor dem Essen in den Backofen stellen.