7 – Türchen – Die Schneekönigin – Kokos Makronen

Schneeflöckchen, Weißröckchen, wann kommst du geschneit? Du wohnst in den Wolken, dein Weg ist so weit…

Schneeflocken gibt es nicht nur in Weihnachtsliedern, sondern auch in Märchen. Was, euch fällt kein Märchen ein, dass in Schnee und Eis spielt? Nochmal scharf nachdenken…. Doch, klar! Die Schneekönigin! Das Märchen ist wirklich ellenlang, deshalb findet ihr heute nur eine Zusammenfassung bei uns.

Das Märchen von Gerda und Kai hat mich schon immer fasziniert. Dieses tiefe Vertrauen in Freundschaft und Liebe, die Gerda in sich trägt…

Naja, um wieder zum Thema zurück zu kommen: Schneeflocken. Irgendwie wattig weich. Und doch auch fest. Genauso wie unsere leckeren Kokosmakronen. Das ist nämlich so: Man sitzt oft Missverständnissen auf, gerade wenn „alle“ etwas so machen. Wie zum Beispiel, Eiweiß steif schlagen und dann die trockenen Zutaten für die Makronen unterheben. STOPP!! Nicht machen! Die Makronen werden dann nämlich furztrocken!

Und weil es das vorletze „Ich back’s mir“ bei der lieben Claretti ist, wollen wir natürlich auch dabei sein!

Wenn ihr so richtig saftige Makronen wie beim Bäcker haben wollt, müsst ihr alle Zutaten zusammen erhitzen und heiß aufrühren. Und das geht so:
Kokosmakronen

Ihr braucht:

190 g Eiweiß

400 g Zucker

250g Kokosflocken

°

Ein Tipp: Habt ihr sehr fein gemahlene Kokosflocken, braucht ihr vielleicht etwas mehr Eiweiß!

Und so geht’s:
Zunächst den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen .
Dann gebt ihr alle Zutaten zusammen in einen ausreichend großen Topf oder in eine Schüssel für ein Wasserbad und erhitzt die Masse unter rühren auf 60 °C. Im Wasserbad ist man auf der sicheren Seite, immerhin gerinnt Eiweiß bei ca. 62 °C. Allerdings dauert das auch was länger. Auf die 60 °C möchten wir aber kommen, damit das Eiweiß anzieht und sich eine schöne homogene Masse bildet.
Lasst nun alles auf ca. 40 °C abkühlen. Umso kälter die Masse wird, desto fester wird sie. Deshalb nicht zu sehr abkühlen lassen, sonst ist das Makrönchen formen recht schwierig.
Jetzt alles in einen Spritzbeutel mit Lochtülle geben, schön hohe Häufchen mit genug Abstand zueinander aufs Backpapier dressieren und 10-12 min goldgelb abbacken. Wer keinen Spritzbeutel hat, nutzt zwei Löffel oder einen Eisportionierer. :-)
Abkühlen lassen und genießen! Und falls welche übrig bleiben: Am besten in einer Metalldose aufbewahren!

Die Schneekönigin

Es war einmal ein Spiegel aus Eis, der alles Schöne hässlich aussehen ließ und das Schlechte schön machte. Dieser Spiegel zerbrach und zersprang dabei in tausend kleine Stücke. Trafen diese Stücke ein Herz wurde es kalt wie Eis, trafen sie Augen, sahen sie alles nur noch hässlich und böse. Den Waisenjungen Kay treffen zwei Splitter in Herz und Auge als er im Sommer mit seiner Freundin Gerda draußen spielt. Er verspottet Gerda und treibt sich von nun an mit den bösen Jungs herum.

Im Winter fährt eines Tages die Kutsche der schönen Schneekönigin durch das Dorf in dem Kay lebt. Aus Spaß hängt er sich hinten an. Doch plötzlich zieht ihn die Königin in die Kutsche. Er verfällt ihrer kalten Schönheit und beschließt von nun an mit ihr in ihrem Palast zu leben.

Der Frühling kommt und weil Kay noch immer nicht zurück ist, macht sich Gerda auf die Suche nach ihm. Auf ihrem Weg landet sie bei einer Fee, die sehr einsam ist. Sie lässt Gerda ihre Sorge um Kay vergessen. Von da an lebt Gerda mit der einsamen Fee in ihrem Haus zwischen Sonnenblumen. Erst im Herbst erinnert sich Gerda wieder an ihren Freund Kay.

Gerda beschließt, sich erneut auf die Suche nach Kay zu machen. Auf ihrem Weg kommt sie an einem Schloss vorbei. Dort lebt ein Prinz und eine Prinzessin. Sie schenken Gerda für ihre Weiterreise warme Kleider und eine Kutsche. Ihre feine Garderobe bemerken leider Banditen, die sie in einem Wald überfallen. Eines der Banditenmädchen findet Gefallen an Gerda und nimmt sie bei sich auf. Die Mädchen freunden sich an und schließlich lassen die Banditen Gerda weiterziehen und geben ihr sogar ein Rentier mit.

Als sie schließlich das Schloss der Schneekönigin erreicht, findet sie Kay fast erfroren vor. Er kann die Kälte nicht spüren und so spielt die Schneekönigin ihr grausames Spiel mit ihm. Sie versprach, dass er gehen könnte, sobald er aus Eissplittern das Wort „Ewigkeit“ gelegt hätte. Wegen des Splitters in seinen Augen kann er aber nicht richtig sehen und legt immer wieder seltsame Muster aus Eis. Als Gerda ihren Freund so sieht, hat sie Mitleid und weint um Kay. Ihre Tränen lassen sein gefrorenes Herz schmelzen und spülen die Splitter aus seinem Auge heraus. Endlich kann er das Wort Ewigkeit legen und folgt Gerda zurück nach Hause. Als die beiden im Dorf ankommen, sind sie bereits erwachsen.

Zusammengefasst von Sara Pichireddu

„Knuspern unterm Weihnachtsbaum“. Das ist das Thema von Post aus meiner Küche und natürlich sind wir dabei uns wollen alles mit euch teilen was wir verschicken oder geschenkt bekommen!

Ich wurde heute von der Lieben Franzi aus Leibzig beschenkt.
Unverhofft klingelte es an der Türe und mir wurde ein Paket überreicht.
Als ich es öffnete kam mir ein toller weihnachtlicher Duft entgegen. Leckere Zimtsterne und Lebkuchen – Cantuccini.

Lebkuchen – Cantuccini

Eben als ich die Bilder gemacht habe, habe ich auch noch ein kleines Türchen entdeckt was der Grund für diesen tollen Geruch war… Lebkuchengewürz!

Also ich bin jetzt dabei auch mein Paket vorzubereiten und natürlich zeige ich euch was ich verschicken werden.

6. Türchen – Spekulatius neu interpretiert

Heute wird schon das 6’te Türchen geöffnet. Na, was hattet ihr in euren Adventskalendern oder in euren geputzten Schuhen?
Bei uns hat der Nikolaus ein paar Nüsse, Äpfel und etwas Schokolade vorbei gebracht. Lecker Lecker!
Es sind nur noch 18 Tage bis Heiligabend. Die Zeit geht ja wirklich soo schnell vorbei.
Wir haben echt nicht geglaubt, dass jeden Tag ein Türchen geöffnet werden kann und das zeitlich funktioniert. Aber mit vereinter Geschwisterpower ist das möglich!

Feine Spekulatius Plätzchen

Zutaten:
eine Silikonbackmatte, die Backofen geeignet ist
50g Butter
90g Puderzucker
100g Mehl
2TL Lebkuchengewürz oder mehr (diese findet ihr in jedem Supermarkt in der Backabteilung)
2 Eiweiß
150g gehackte Mandeln

°

Und so geht’s:
Die Butter lasst ihr in einer mittelgroßen Schüssel schmelzen (Mikrowelle). Danach gebt ihr den Puderzucker, das Mehl, das Lebkuchengewürz und das Eiweiß hinzu. Alle Zutaten mit einem Schneebesen verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Wenn der Teig Klümpchen frei und durch das Lebkuchengewürz leicht braun gefärbt ist seid ihr fertig.

Legt eure Silikonmatte auf ein Backrost. Kennt ihr diese Butterkugel Former? Die man auch verwenden kann um aus einer Melone kleine Kügelchen zu kratzen? Genau das benötigen wir jetzt.

Den Former füllt ihr mit Teig und klopft diesen auf die Silikonmatte. mit der runden Rückseite werden die Spekulatius Plätzchen Handflächengroß als ein runder Kreis (möglichst gleich groß) auf der Matte verteilt. Dabei darauf achten, dass diese nur hauchdünn sein sollen. Also ca. eine Höhe von 2mm haben sollen, sodass die Backmatte nicht mehr durchscheint.

Dafür einfach Pizzabäcker spielen. Die Pizza wird immer mit Tomatensauce bestrichen, wobei der Bäcker in einer Kreisbewegung die Sauce gleichmäßig verteilt. Ja genauso müsst ihr das auch machen.

Am Ende solltet ihr ca. 8 Plätzchen pro Backgang haben. Die Mandelsplitter gleichmäßig auf die Teigkreise streuen.
Alles in den Backofen schieben und ca. 8-10min backen lassen, bis sie braun und Knusprig sind. Achtet wirklich darauf, dass sie euch nicht verbrennen! Das geht bei solch dünnen und kleinen Plätzchen recht schnell.

So bald ihr die ersten Spekulatius abgebacken habt, nehmt ihr die Silikonmatte vom Backrost (Achtung sehr heiß) und lasst diese auf einer geraden Oberfläche für ca.2min auskühlen.
einfach herunter nehmen und erneut runde, Handflächengroße Kreise mit 1-2mm Höhe auf die Silikonmatte geben. Mit Mandeln bestreuen und abbacken, bis eure Plätzchen wieder knusprig braun sind.

Verwenden könnt ihr sie als Dekoration für Desserts, als Tellerchen für Eis oder einfach als Teegebäck.
Da stehen euch alle Türen offen.

Viel Spaß beim nachmachen und wir wünschen euch einen wunderschönen Nikolaustag!