3. Türchen – Birne & Weiße Schokolade Cheesecake

Und der Countdown läuft! Noch einen Tag, dann könnt ihr uns im Fernsehen bewundern! Für alle, die es noch nicht gesehen haben: Am 04.12.2015 um 18:20 Uhr sind wir in der WDR Servicezeit beim Zimt-Zauber-Torten backen zu sehen! 
Am Dienstag haben wir euch schon zwei Zutaten der einen Torte verraten – Orange und Zartbitterschokolade – und heute verraten wir euch zwei Zutaten von Tinas Torte: Birne und weiße Schokolade! Und natürlich Zimt – ist ja schließlich eine Zimt-Zauber-Torte! Heute als leckeres Dessert, süßen Gruß zum Adventssonntag oder Mitbringsel für Winter-Geburtstagskinder.

Birne & Weiße Schokolade Cheesecake

Zutaten Mürbteig:
180 g Mehl
110 g Butter
50 g Puderzucker
1 Pr. Salz
Hülsenfrüchte oder Keramikkugeln zum Blindbacken

Zutaten Füllung:
3 Eier
130 g Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker
125 g Crème fraîche
600 g Frischkäse
20 g Speisestärke

2 große Birnen
1 TL Zimt
100 g weiße Schokolade, geschmolzen

°

Und so geht’s:
Birnen schälen, klein schneiden oder mit einer Gabel zerdrücken. In einem kleinen Topf mit dem Zimt zu einem Kompott aufkochen. Dick einkochen lassen und abkühlen lassen.

Einen Mürbeteig aus allen Zutaten kneten.
Eine 20 cm Springform ausbuttern und mit dem Teig auslegen und mindestens 30 Minuten kühl stellen.
Den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und den Teig 20 min blind backen.

Währenddessen Eier mit Zucker weiß schaumig aufschlagen, Crème fraîche, Frischkäse und Speisestärke gleichmäßig unterrühren. Zuletzt die weiße Schokolade und das Birnenmus unterziehen.
Den Kuchen im Backofen auf der mittleren Schiene ca. 1 Stunde backen. Am besten schneidet ihr nach 10 min einmal zwischen Mürbeteig und Füllung ca. 1 cm tief ein, dann reißt der Kuchen beim abkühlen nicht in der Mitte aus. Eventuell nach 30 min abdecken. Im Backofen auskühlen lassen und am besten über Nacht kühl stellen.

Lecker, sag ich euch! Die weiße Schoki bleibt ganz dezent im Hintergrund, der Zimt kommt deutlich raus. Und soooo saftig durch die Birne! Vielleicht auch mal mit Apfel probieren?

Wir zählen runter:[easy_countdowner name=“Zimtzauber“ theme=“default“ animation=“smooth“ end_date=“2015-12-04″ end_time=“18:20:00″ day_label=“Tage“ hour_label=“Stunden“ minute_label=“Minuten“ second_label=“Sekunden“ day_color=“#e78197″ hour_color=“#e78197″ minute_color=“#e78197″ second_color=“#e78197″ circle_bg_color=“#E2E2E2″]

Uuuund um die Spannung NOCH ein bisschen größer zu machen, verraten wir euch hier in der nächsten Woche 4 Zutaten, die ihr auch in den Torten finden werdet und die auch grandiose Desserts ergeben…*mjamm mjamm*

4. Türchen – Zimtschnecken

Wie und wo soll ich bloß anfangen? Klausuren schreiben, arbeiten gehen, Sport machen, Plätzchen backen und Blockbeiträge schreiben.. Aber wo bleibt bloß die verdammte Weihnachtstimmung?! Ich persönlich habe das Gefühl, dass sie mir mit den Jahren abhanden gekommen ist. Zu viel Stress und zu viele Dinge die immer erledigt werden müssen.

Aber jetzt ist Schluss damit!

Jetzt wird der Weihnachtsduft in unser Haus einziehen!! Wir werden neue , verrückte, süße und vielleicht auch ein paar herzhafte Rezepte in die Tat umwandeln und sie euch in unserem Adventskalender vorstellen.
… Schade eigentlich, dass man nur die Bilder betrachten kann anstatt direkt Kosten zu können. Oder? Naja, dafür gibt es ja die Rezepte die eigentlich immer schnell umsetzbar sind.
Zurück zum Weihnachtsduft. Habt ihr irgendwelche Tipps wie man es herrlich weihnachtlich duften lassen kann?

Ich schnappe mir meistens ein paar Orangen und bastle mir mit Hilfe von getrockneten Nelken – die übrigens aussehen wie kleine Ohrstecker – einen Orangenigel. Die kleinen Nelken werden dabei einfach in die Schale der Orange gesteckt und schon fängt es an herrlich zu duften.
Mein geheim Tipp : Vor allem auf der Heizung wir der Duft besonders gut verbreitet.

Um euch weihnachtliche Leckereien aufzulisten, die ihr super auch als Geschenk verwenden oder einfach an den Adventstagen bzw dem Heiligabend mit Freunden und der Familie verputzen könnt , gibt es heute ein neues Kalendertürchen mit einem neuen Rezept.

Und heute habe ich super super leckere Zimtschnecken oder auch cinnamon rolls.

Zutaten Teig:
470 g Mehl
1 TL Salz
¾ EL Trockenhefe
200 g Milch
100 g Wasser
2 Eier
85 g Honig
60 g Butter oder neutrales Pflanzenöl

Zutaten Füllung:
250 g Butter
400 g brauner Zucker
3EL gemahlener Zimt
200 g gerösteten Nüsse

°

Und so geht’s:

1) Für den Teig alle trockenen Zutaten in eine große Schüssel geben.

2) In einem Mikrowellen-geeigneten Gefäß Milch, Wasser, Honig und Butter in der Mikrowelle erhitzen, bis die Butter fast vollständig geschmolzen ist.
In diese Mischung die Eier einrühren.

3) Mit einer Gabel die warme Flüssigkeit zu den trockenen Zutaten geben und zu einem Teig verarbeiten.

4) Für 2 Stunden in einem Kühlen Raum gehen lassen und anschließend für weitere 8 Stunden im Kühlschrank. Der Teig wird sich in der Zeit ungefähr verdreifacht werden.
Der Teig kann bis zu drei Tage im Kühlschrank gelagert werden.

5) Für die Zubereitung der Zimtschnecken, die Füllung vorbereiten. Dafür die Butter, brauner Zucker und Zimt in eine Schüssel geben. Glatt rühren und beiseite stellen.
6) Den Teig teilen und auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und ein Rechteck dünn ausrollen.

7) Nun die Füllung auf den Teig geben und verstrichen. Dabei aber einen schmalen Rand um die Kante freilassen.

8) Von der Längsseite den Teig sanft aufrollen. Nicht zu fest zusammen rollen, ansonsten backen die Zimtschnecken ungleichmäßig auf.

9) Die Dicke je nach Belieben schneiden. Wenn man die Rollen für wenige Minuten in den Kühlschrank gibt, sind diese anschließend einfacher zu schneiden, da die Butter fest wird.

10) Ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen und die Zimtschnecken relativ nah an einander legen und dort 30 Minuten gehen lassen.

11) Bei 190 Grad werden sie nun gold braun gebacken (Ca. 15-20 Minuten bei kleinen Röllchen, 40 Minuten bei Großen)

Ich wünsche euch viel Spaß!!