Ofengebackene Tomaten Passata
Von | Oktober 4, 2016

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Ich bin offiziell im Tomatenhimmel. Ganz oben, weit weg von allem was hier passiert, weit weg von der Uni, von Terminen, Deadlines und Klausuren. Ganz alleine stehe ich da oben und stecke mir einen Löffel ofengebackene Tomatenpassata in den Mund. Schmecke all diese Aromen. Die gaaanz leichte Schärfe. Den karamellisierten Zucker. Den gebackenen Knoblauch. Und die Tomaten. Ja, das muss der Himmel sein.
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Spaghetti Bolognese nach Tiroler Art *Family Day*
Von | Februar 25, 2016

Soße

Gibt es für euch auch Rezepte, die man immer und immer und immer wieder kocht? Und die jedes mal ein bisschen anders schmecken? Und immer saumäßig lecker sind? Ich verspreche euch, dieses hier wird eins davon! Und das allerbeste: ausprobieren ist erlaubt! Ihr habt einen riesen Bund Basilikum da? Ganz am Ende unterrühren! Ihr liebt Knoblauch? Mit der Zwiebel anschwitzen! Oder ihr habt frische Tomaten übrig? Auch kein Problem, vielleicht noch eine Prise Zucker dazu!
Dieses Rezept hat unser Papa aus einem Tirol Urlaub mitgebracht und es passt immer zu allem und jeder Gelegenheit – und vermittelt einem das Gefühl, zu Hause angekommen zu sein.

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